Há muitos benefícios em mastigar mais os alimentos. Para começar, ajuda seu corpo a absorver nutrientes com mais eficiência, ajuda a absorver melhor as gorduras, mantém seu peso sob controle e também faz você valorizar muito mais o que está comendo.

Lembro-me de quando estava no jardim de infância, meu professor sempre me dizia “Mastigue sua comida, não inale!” Minha mãe me dizia para mastigar “pelo menos 30 vezes”! Mas, sério … quem ouviu essa orientação naquela época e seguiu diligentemente o que quer que eles dissessem? Certamente não eu!

A prática de não mastigar a comida o suficiente continuou por muito tempo, até que um dia meu estômago começou a ficar estranho e eu tive frequentes crises de dor de estômago e acidez. Lembro-me claramente de estar sentado no consultório do meu médico, esperando que ele me contasse que problema de estômago horrivelmente doloroso eu tinha. Imagine minha surpresa quando tudo que ele disse foi: “Você precisa mastigar mais a comida”. Pelo resto daquele dia, tudo que eu conseguia pensar era na minha professora do jardim de infância e em todos os meus anos em que a decepcionei.

Mulher está comendo um almoço saudável em fundo escuro (Anna Kucher) s

O eu mais jovem teria engolido esta salada em minutos, mal mastigando cada mordida dez vezes! (Crédito da foto: Anna Kucher / Shutterstock)

Portanto, se você for parecido com o meu eu mais jovem, provavelmente deveria continuar lendo este artigo para entender por que é tão importante mastigar bem a comida.

No entanto, antes disso, vamos primeiro dar uma olhada em por que a digestão é importante e como funciona o sistema digestivo.

Por que a digestão é importante?

Nosso corpo precisa de nutrientes, proteínas, gorduras, vitaminas, carboidratos, água e minerais para funcionar. Nosso sistema digestivo ajuda nosso corpo a adquirir esses nutrientes, quebrando o que comemos e bebemos em pequenos pedaços para que nosso corpo possa absorvê-los facilmente. A absorção desses nutrientes nos ajuda a recuperar energia, facilita o crescimento e auxilia no reparo celular.

Como é projetado o sistema digestivo?

O sistema digestivo humano é composto por vários órgãos vitais. Inclui o trato gastrointestinal (ou trato GI), pâncreas, fígado e vesícula biliar. O trato gastrointestinal é um longo tubo sinuoso que começa na boca e termina no ânus. É composto por vários outros órgãos, como boca, esôfago, estômago, intestinos (delgado e grosso) e, finalmente, o ânus. O trato gastrointestinal também consiste em bactérias (ou flora intestinal) que auxiliam na digestão.

Diagrama de Biologia da Educação Médica para Diagrama do Sistema Digestivo (Vecton) s

Tantos órgãos e partes do corpo trabalhando para garantir que seu corpo tenha combustível suficiente todos os dias! (Crédito da foto: Vecton / Shutterstock)

Como a comida se move pelo seu corpo?

Os alimentos entram em seu corpo pela boca quando você come e se movem pelo trato gastrointestinal conforme você continua comendo. A língua empurra o alimento para a garganta com a ajuda do esôfago. A partir daqui, os alimentos passam pelo esfíncter esofágico inferior, que relaxa para permitir a passagem segura dos alimentos. O esfíncter também impede que os alimentos voltem para o esôfago. Assim que o alimento chega ao estômago, ele se mistura com os sucos digestivos e, juntos, esses conteúdos são despejados no intestino delgado.

O intestino delgado então mistura os alimentos com os sucos digestivos secretados pelo fígado e pâncreas, ao mesmo tempo que absorve nutrientes e água. Em seguida, os resíduos são empurrados para o intestino grosso, onde a água é absorvida e o resto é transformado em fezes. Por fim, o reto, localizado na extremidade inferior do intestino grosso, armazena as fezes até que estejam prontas para serem retiradas do sistema pelo ânus.

Agora, vamos voltar aos benefícios de mastigar os alimentos e como isso ajuda na digestão.

A esta altura, você já sabe que a digestão começa na boca, desde o momento em que dá a primeira mordida. Portanto, é extremamente importante que você ajude o resto do seu corpo mastigando os alimentos adequadamente.

No geral, existem três benefícios muito importantes em mastigar a comida por um longo período de tempo.

Ajuda o corpo a absorver melhor os nutrientes

Os seres humanos precisam de diferentes nutrientes, proteínas, vitaminas, carboidratos e água para funcionar. Essencialmente, quanto melhor nosso corpo é capaz de absorver nutrientes, mais saudáveis ​​permanecemos. No entanto, nem todos os alimentos que comemos são facilmente decompostos e absorvidos pela corrente sanguínea, por isso muitas pessoas sofrem de deficiências nutricionais.

É aqui que mastigar a comida por mais tempo entra em jogo. O processo físico de mastigar tudo o que você come ajuda a quebrar grandes partículas de alimentos em pequenas e reduz a pressão sobre o esôfago. Quando o alimento é dividido em partículas muito pequenas, o corpo é capaz de absorvê-lo mais facilmente.

Uma mulher mastiga comida (ViChizh) s

Mastigue a comida o máximo que puder … seu sistema digestivo vai agradecer! (Crédito da foto: ViChizh / Shutterstock)

Por exemplo, alguns vegetais crus e nozes não podem ser facilmente quebrados e devem ser mastigados com muito cuidado. Se você engolir sem mastigar o suficiente, seu corpo não apenas gastará mais energia para quebrá-los, mas também demorará mais para absorver seus nutrientes. Portanto, quanto mais você mastiga, mais você quebra os alimentos e mais fácil é para o seu corpo absorver os nutrientes e se reabastecer.

Ajuda a quebrar as gorduras

Quanto mais tempo leva para processar o alimento em sua boca, mais tempo as enzimas têm para fazer sua mágica! Várias enzimas estão presentes em nossa saliva que ajudam a quebrar as gorduras, entre muitas outras coisas. Portanto, naturalmente, quanto mais tempo você leva para mastigar a comida, mais tempo essas enzimas têm para quebrar as gorduras, tornando mais fácil a passagem dos alimentos pelo esôfago e mais fácil de processar posteriormente.

Ajuda a controlar o peso

Quando você come devagar e mastiga mais conscientemente a comida, fica mais ciente de como realmente está com fome ou saciado . Você também vai demorar mais para terminar sua refeição. Quando isso acontece, seu cérebro é capaz de processar a mensagem de que você já comeu o suficiente e está satisfeito. Por outro lado, se você engolir sua comida em minutos, seu cérebro está atrasado e pensa que você não comeu o suficiente e ainda está com fome porque terminou sua comida tão rapidamente. Os sinais de saciedade do cérebro ajudam a reduzir o risco de comer demais e ajudam a controlar o peso.

Coma boa comida para os conceitos de boa forma (Pormezz) s

O controle do peso começa observando o que você come e quanto tempo leva para comer! (Crédito da foto: Pormezz / Shutterstock)

Por exemplo, um grupo de pesquisadores usou amêndoas para registrar os efeitos da mastigação no apetite. Eles descobriram que os indivíduos que mastigaram amêndoas pelo menos 40 vezes foram capazes de suprimir a fome melhor do que aqueles que mastigaram apenas 25 ou 10 vezes. Mastigar amêndoas mais de 40 vezes também promoveu saciedade, o que foi observado menos naqueles que mastigaram apenas 25 ou 10 vezes.

Da mesma forma, outro grupo de cientistas descobriu que aqueles que mastigaram sua comida por um mínimo de 30 segundos lancharam doces com muito menos frequência duas horas após o almoço, em comparação com aqueles que mastigaram menos.

Outros benefícios

Além dos três benefícios mencionados acima, mastigar a comida por mais tempo também ajuda a valorizar a comida na mesa, incluindo sua aparência, cheiro e sabor. Quando você reserva um tempo para comer devagar e com atenção, você se dá espaço para realmente apreciar o fato de que tem comida no seu prato e que ela realmente é nutritiva. Mastigar mais devagar também ajuda a valorizar a comida e lhe dá tempo para considerar os diferentes estágios e dificuldades pelas quais as pessoas passaram para colocar aquela comida em sua mesa, desde fazendeiros e vendedores a compradores e até mesmo o cozinheiro!

Todos nós conhecemos aquela sensação de satisfação quando damos a primeira mordida na nossa pizza!

Todos nós conhecemos aquela sensação de satisfação quando damos a primeira mordida na nossa pizza! (Crédito da foto: Estrada Anton / Shutterstock)

Então, aí está … todos os principais motivos para você começar a mastigar mais a comida!

Basicamente, não seja como eu mais jovem, que não ouvia os professores e engolia cada mordida em minutos, apenas para perceber como esse hábito era ruim mais tarde na vida!

Referências:

  1. Instituto Nacional de Saúde
  2.  The American Journal of Clinical Nutrition
  3. Jornal do Apetite
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