De acordo com o índice de consumo da FAO, de um total de 172 países, a maioria dos países desenvolvidos está no topo, com a maioria dos países do mundo em desenvolvimento na parte inferior. A Áustria teve o maior consumo médio per capita de 15.900 quilojoules entre 2006 e 2008 e, no mesmo período, os EUA tiveram um nível de consumo de 15.690 quilojoules. Por outro lado, a Eritreia no mesmo período teve um consumo dietético médio per capita de 6.650 quilojoules e o Burundi teve 7.030 kilojoules. Ao longo dos últimos 50 anos, a capita de alimentação por caloria em todo o mundo tem vindo a aumentar de forma constante, mas as tendências foram variando em diferentes regiões. Na Oceania e na Europa, o fornecimento tem sido quase constante durante os 50 anos, enquanto em outras regiões houve um aumento constante. O aumento mais significativo foi na África e na Ásia. O aumento acentuado principalmente nas regiões pobres do mundo implica que, nas últimas décadas, as tendências no fornecimento de calorias no mundo estão convergindo. Atualmente, o suprimento mundial de alimentos é mais igual no mundo do que era no século anterior e, da mesma forma, houve uma desigualdade continuamente decrescente na maioria dos países ao redor.o Globo.

Desenvolvimento econômico, suprimento de alimentos e estilo de vida

O desenvolvimento econômico está normalmente associado ao suprimento de alimentos no país e à subsequente eliminação da deficiência alimentar, melhorando, portanto, o nível nutricional geral no país. Além disso, também traz mudanças qualitativas na produção, distribuição, processamento e comercialização de alimentos. O aumento da urbanização teve um enorme impacto no estilo de vida e nos padrões alimentares dos indivíduos e nem todos são positivos. A mudança no padrão de trabalho, dieta e lazer sempre foi referida como transição nutricional e contribuem significativamente para doenças não transmissíveis emergentes em todos os países, incluindo os países pobres e em desenvolvimento. Além disso, as taxas de mudança nesses padrões estão se acelerando particularmente entre os países de baixa e média renda. A mudança nos padrões alimentares que caracterizou a transição nutricional envolveu mudanças qualitativas e quantitativas nas dietas. A mudança adversa nos padrões alimentares inclui uma mudança em direção à alta densidade energética, com um papel significativo de adição de açúcares e gorduras, alto consumo de gorduras saturadas, primário de origem animal. Por outro lado, houve redução no consumo de fibras alimentares e carboidratos complexos, redução no consumo de frutas e vegetais. Essas mudanças nos padrões alimentares e de consumo foram compostas por mudanças no estilo de vida, que incluem redução da atividade física durante o trabalho e o lazer. A mudança adversa nos padrões alimentares inclui uma mudança em direção à alta densidade energética, com um papel significativo de adição de açúcares e gorduras, alto consumo de gorduras saturadas, primário de origem animal. Por outro lado, houve redução no consumo de fibras alimentares e carboidratos complexos, redução no consumo de frutas e vegetais. Essas mudanças nos padrões alimentares e de consumo foram compostas por mudanças no estilo de vida, que incluem redução da atividade física durante o trabalho e o lazer. A mudança adversa nos padrões alimentares inclui uma mudança em direção à alta densidade energética, com um papel significativo de adição de açúcares e gorduras, alto consumo de gorduras saturadas, primário de origem animal. Por outro lado, houve redução no consumo de fibras alimentares e carboidratos complexos, redução no consumo de frutas e vegetais. Essas mudanças nos padrões alimentares e de consumo foram compostas por mudanças no estilo de vida, que incluem redução da atividade física durante o trabalho e o lazer.