Nosso estômago digere alimentos na ordem em que você os comeu?
O sistema digestivo não digere os alimentos na ordem em que você os comeu. Em vez disso, diferentes partes do sistema digestivo digerem os alimentos de maneira diferente.
Comer comida é fundamental para a sobrevivência. Sem os nutrientes que se obtém dos alimentos, é impossível que humanos e muitos outrosheterotróficossobrevivam. O sistema digestivo é responsável por decompor os alimentos e disponibilizar os nutrientes individuais nos alimentos para as células do corpo usarem.Para responder à pergunta no título deste artigo, vejamos o processo de decompor os alimentos em seus menores componentes e ver como o sistema digestivo realmente funciona.
Uma visão geral do sistema digestivo (Crédito da foto: Mariana Ruiz / Wikimedia Commons)
A primeira mordida – bolus
O processo de digestão começa desde a primeira mordida que uma pessoa leva. A saliva produzida na boca, juntamente com o ato mecânico de mastigar, inicia o processo de digestão. A saliva possui enzimas chamadas amilase salivar que decompõem o amido nos alimentos. Existem algumas lipases salivares que também quebram a gordura. Depois de mastigar os alimentos, essa massa de alimentos incompletamente quebrados é chamada debolus.
O bolo se move para o estômago através do esôfago.
O agitador – estômago
Muito mais digestão ocorre no estômago. Várias enzimas são secretadas no estômago que quebram ainda mais os constituintes dos alimentos, como o pepsinogênio, que quando convertido em pepsina, sua forma ativa, decompõe proteínas em peptídeos menores. O estômago também produz hormônios como gastrina, o que aumenta a mobilidade do estômago.
Contrariamente à visão popular, o ácido clorídrico secretado pelas células parietais / oxínticas no estômago não possui funções digestivas significativas. O HCl serve a dois propósitos. Primeiro, matar qualquer patógeno que possa ter entrado junto com a comida. Segundo, inativar as enzimas salivares que desnaturam nas condições debaixo pH(cerca de 2 unidades de pH) do estômago.
O principal trabalho do estômago é misturar tudo. Se você tivesse um donut imediatamente seguido de um hambúrguer, o estômago misturaria tudo até que o hambúrguer fosse indistinguível do donut. Os músculos do estômago são fortes e produzem contrações poderosas que transformam a comida em quimo.
Fases da digestão
O estômago completa sua digestão em três fases – a fase cefálica, a fase gástrica e a fase intestinal, nessa ordem.
Fase cefálica
A fase cefálica começa com o pensamento da comida, seguido pelo sabor e sensação na boca durante a mastigação. Esses pensamentos e sensações táteis dos alimentos são finalmente registrados na medula oblonga. A medula oblonga, através do nervo vago, estimula as células do estômago a secretar suas enzimas, hormônios e outros fatores.
Fase gástrica
A fase gástrica começa quando o alimento entra no estômago, causando a distensão do estômago. As contrações musculares que misturam os alimentos ficam mais fortes e as secreções gástricas aumentam.
Toda essa comida lixo será transformada em uma massa de polpa chamada chyme (Crédito da foto: Rhenzy / Shutterstock)
Fase intestinal
A fase final é a fase intestinal. À medida que o estômago agita e gira vigorosamente a comida, o esfíncter pilórico (localizado na junção do intestino delgado e do estômago) permite que parte da comida passe por ela para o intestino delgado. Quando o duodeno, o primeiro segmento do intestino delgado, encontra o quimo ácido e as gotículas de gordura no quimo, ele secreta vários hormônios que iniciam o esvaziamento do estômago.
Levando-o – o intestino delgado
Quando o quimo entra no intestino delgado, várias coisas acontecem. Resumidamente, o fígado secreta sais biliares através da vesícula biliar, enquanto o pâncreas secreta bicarbonato e várias enzimas digestivas no duodeno. Os íons bicarbonato neutralizam o quimo ácido e o tornam mais básico. Os sais biliares servem para emulsionar a gordura, de modo que as lipases possam efetivamente quebrar a gordura. A maioria das enzimas digestivas é secretada pelo pâncreas, como peptidases como tripsina, quimotripsina e carboxipeptidases (que quebram peptídeos em aminoácidos), lipases (que quebram gordura em moléculas de triglicerídeos individuais), amilases pancreáticas e nucleases (que quebram nucleotídeos ácidos como DNA e RNA).
O intestino delgado também possui suas próprias enzimas digestivas. Estes são chamados de enzimas de borda em escova, pois estão presentes nas células do intestino delgado.
O intestino delgado absorve a maioria dos nutrientes dos alimentos que você come. (Crédito da foto: Mina mágica / Shutterstock)
O intestino delgado é o local onde a maioria dos nutrientes é absorvida. As três partes do intestino delgado – o duodeno, o jejuno e o íleo – absorvem nutrientes diferentes e têm capacidades diferentes. A maior parte da absorção de nutrientes ocorre no duodeno e no jejuno do intestino delgado, mas o íleo também é importante para a absorção de certos nutrientes.
Quando o alimento entra no intestino grosso, a maioria dos nutrientes já foi absorvida. O intestino grosso agora absorve a água e alguns dos minerais restantes que restam. O intestino grosso converte o quimo em fezes secretando muco e a microflora intestinal (as bactérias presentes no intestino) o altera quimicamente. Depois de tudo isso, o produto final é a nossa matéria fecal (cocô) que ainda precisa ser excretada.
Conclusão
Para responder à pergunta principal no título do artigo, sim e não. O sistema digestivo não funciona na ordem dos alimentos que você comeu. Dito isto, se você comer um hambúrguer e depois comer uma rosquinha uma hora depois, o sistema digestivo digerirá o hambúrguer primeiro.
O sistema digestivo começa a decompor alguns nutrientes antes de outros. Como vimos acima, os carboidratos começam a digestão na boca (amilases salivares), mas a quebra enzimática das proteínas começa no estômago.
Portanto, da próxima vez que você tiver um hambúrguer e um donut, lembre-se de que eles eventualmente se tornarão uma grande polpa de nutrientes e sairão do corpo como bolhas marrons e estéreis.
