9 benefícios para a saúde da berinjela

Berinjelas são carregadas com vitaminas, nutrientes e fibras.Eles beneficiam o coração, cérebro, pele e ossos.Eles podem controlar e gerenciar o diabetes tipo 2 e melhorar a digestão também.Uma das melhores coisas sobre estes legumes roxos brilhantes é que eles não têm gordura, tornando-os benéficos para perda de peso também.Berinjelas são extremamente versáteis.Você poderia assar, grelhar ou assar.Os britânicos gostam de chamá-los de “berinjelas”. Os sul-asiáticos e sul-africanos se referem a eles como “berinjela”. E, para o resto do mundo, são batizados com base em sua longa forma de ovo. Berinjelas são repletas de nutrientes e merecem um lugar na sua dieta.

Valores nutricionais de berinjela cozida

Aqui está o que contém 100 g de berinjela cozida.

As berinjelas pertencem à família do pretinha, como tomates e pimentões. Eles trabalham com vários sabores e culinárias. A seguir estão as razões pelas quais você deve comer berinjela.

1. Melhora a função do coração

Para um coração feliz, você precisa ter bons níveis de colesterol e pressão arterial saudável. Se não, você aumenta o risco de doenças cardíacas graves. Berinjelas são muito amigáveis ​​ao coração. Um estudo descobriu que as beringelas reduziam a inflamação e melhoravam a função ventricular. Isso ocorre porque eles são carregados com compostos cardioprotetores conhecidos como fitonutrientes.²

Além disso, as beringelas diminuem os níveis “ruins” de colesterol LDL, o que é vital para evitar qualquer acúmulo de placa que eventualmente possa levar a obstrução das artérias.³

2. Protege o Cérebro

Berinjelas obtêm sua cor roxa por causa de um antioxidante conhecido como nasunin, presente na pele. Constatou-se que a nasunina protege os lípidos no cérebro contra danos. Os lipídios (gorduras), encontrados nas membranas das células cerebrais, absorvem nutrientes e recebem mensagens que ditam o que a célula em particular deve fazer.

Se você costuma descascar as berinjelas antes de cozinhar, lembre-se de que a pele é importante!

3. Controla o Diabetes Tipo 2

Berinjelas são uma usina de nutrientes. Eles são ricos em fibras e pobre em carboidratos solúveis. Isso os torna um excelente complemento para sua dieta, se você tem diabetes tipo 2.

De fato, um estudo afirma que seguir uma dieta à base de berinjela é ideal para controlar ou prevenir o diabetes tipo 2. Isso ocorre porque as beringelas são ricas em alfa-glicosidase e angiotensina, compostos que controlam a absorção de glicose. Além disso, graças aos fenóis da berinjela, a insulina quebra os carboidratos lentamente e isso ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.⁴

4. Reduz Peso

Se você está olhando para derramar alguns quilos, berinjelas são o caminho a percorrer. Eles são ricos em fibras, fazendo você se sentir completo por muito tempo e eles são baixos em calorias – 100 g de berinjela crua tem apenas 24 calorias.

Receita de Berinjela Assada com Limão

Ingredientes

• 1 berinjela
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 limões
• Sal e pimenta

Método

• Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit
• Unte ligeiramente uma assadeira
• Fatie a berinjela e coloque-os na folha com a pele virada para baixo
• Regue com azeite de oliva nas berinjelas
• Tempere com sal e pimenta
• Coloque-os no forno por 30 minutos
• Esprema limões nas berinjelas douradas e você vai lá!

5. Melhora a textura da pele

As berinjelas são ricas em vitaminas C e E. Estes antioxidantes, especialmente juntos, fornecem maior proteção contra os raios ultravioletas do sol. Isso atrasa o aparecimento de rugas, manchas escuras ou outros sinais de envelhecimento.⁵

Além disso, a nasunina atua como um limpador de radicais livres que mantém as membranas celulares de danos e inflamação, como no caso de acne ou psoríase. Para uma pele saudável, você precisa acumular niacina, folato e manganês. Estes reparam as células danificadas e protegem a pele dos radicais livres, e são encontradas em berinjelas.⁶

6. Fortalece os ossos

Berinjelas são vegetais muito bons para os ossos. Se você tem um risco para osteoporose, você precisa adicioná-los em sua dieta. Eles estão cheios de fitonutrientes, ferro, manganês e vitamina K – todos vitais para a saúde dos ossos. Eles utilizam cálcio eficientemente e isso eventualmente leva a ossos mais fortes.⁷⁸⁹

7. Reduz o excesso de ferro

Um fato interessante sobre o vegetal roxo brilhante é que eles são um quelante de ferro. Isso significa que eles removem o excesso de ferro no sistema. Graças a nasunin.¹⁰

O excesso de ferro tem sido associado a ataques cardíacos, câncer e aumento da produção de radicais livres. As mulheres na pós-menopausa, em particular, são propensas a um acúmulo de ferro no sistema. Devido às propriedades antioxidantes e de remoção de radicais livres, a nasunina retira o excesso de ferro do corpo.

8. Reduz os sinais de depressão

Estudos afirmam que uma deficiência em um composto conhecido como serotonina pode causar depressão e ansiedade. A serotonina aumenta o seu humor. Berinjelas contêm um ingrediente conhecido como escopoletina, que regula a serotonina e isso reduz a depressão.¹¹

9. Melhora a Digestão

Seu alto teor de água e alto teor de fibra fazem beringelas um excelente complemento para sua dieta para seus problemas digestivos. O sistema digestivo precisa de muita fibra e água para movimentar as coisas sem problemas.

Berinjelas são seguras durante a gravidez?

Tem havido muita especulação sobre berinjela durante a gravidez. Alguns especialistas recomendam evitar o vegetariano roxo durante a gravidez, pois pode torná-lo ácido ou até mesmo induzir o parto prematuro. A verdade é que as berinjelas são saudáveis ​​e seguras. Eles são ricos em folatos e vitaminas (integrais para sua dieta). Mas se você estiver realmente preocupado, verifique com seu ginecologista antes de comê-los.

Efeitos colaterais de berinjelas

As beringelas podem desencadear reações alérgicas em algumas pessoas. Se você é alérgico a vegetais da família do nightshade como pimentão, você pode querer ter cuidado com berinjelas.

Como escolher, armazenar e cozinhar berinjelas

• Escolha os que são firmes, levemente pesados ​​e sem manchas. Berinjelas mais jovens tendem a ser menos amargas do que as mais velhas
• Berinjelas são facilmente perecíveis. Você pode mantê-los na geladeira por cerca de 3 dias. Então, pegue-os em sua barriga depois de comprá-los
• Se você quiser reduzir o amargor, pode salgá-los. Basta colocar as fatias de berinjela em uma assadeira e polvilhe sal em cada fatia. Deixe descansar por 20 minutos. Lave e seque. Suas berinjelas estão prontas para serem cozidas
• A maneira saudável de comer uma berinjela é assar, assar ou cozinhá-las.
• Não frite berinjelas. Os fritos absorvem muita gordura

Berinjelas são muito versáteis. Então, encontre o que você gosta, experimente muito (as coberturas podem ser infinitas), e aproveite sua berinjela!

Referências:

Serviço de Pesquisa Agrícola. Banco de Dados Nacional de Nutrientes para o Standard Reference Release 28. USDA
Weber, Peter. “Vitamina K e saúde óssea”.Nutrição17, no. 10 (2001): 880-887
Cowen, Philip J. e Michael Browning. “O que tem serotonina para fazer com depressão ?.”World Psychiatry14, no. 2 (2015): 158-160