Por que sua respiração cheira mal quando você não tem comido nada?

Eu aposto que uma parte significativa da população que escova os dentes primeiro na manhã, faz tanto menos para manter a higiene bucal e mais para se livrar do mau hálito.Você já pensou sobre esse estranho fenômeno? Por que nossa respiração infesta quando não comemos em um momento, como quando acordamos após um bom sono de manhã?

A resposta a esta pergunta está em bactérias orais e como o alimento é metabolizado dentro do corpo.

Conversão de alimentos em energia

Todo órgão do corpo precisa de energia para funcionar. Muito previsivelmente, essa energia vem dos alimentos que comemos. Isso acontece assim: nossos corpos digerem alimentos com a ajuda de certas enzimas e ácidos e, conseqüentemente, os carboidratos (um tipo de açúcar) presentes no alimento são convertidos em glicose (outro tipo de açúcar). É essa glicose que é usada durante a glicólise (uma via metabólica) para produzir energia para o metabolismo celular.

A via metabólica da glicólise converte a glicose em piruvato através de uma série de metabolitos intermediários. Cada modificação química (caixa vermelha) é realizada por uma enzima diferente. Os passos 1 e 3 consomem ATP (azul) e os passos 7 e 10 produzem ATP (amarelo). Como as etapas 6-10 ocorrem duas vezes por molécula de glicose, isso leva a uma produção líquida de energia. (Crédito da foto: Thomas Shafee / Wikimedia Commons)

Em essência, a glicólise é uma determinada sequência de dez reações catalisadas por enzimas. Observe que a glicólise não usa o próprio oxigênio atmosférico; No entanto, os produtos da glicólise às vezes são metabolizados usando oxigênio.

Quando o alimento é comido a intervalos regulares

Você pode ter notado que sua respiração geralmente cheira bem (ou não fede, desde que não sofra de outra doença) quando come em intervalos regulares. Por que?

Acontece que, como uma refeição rica em carboidratos (ou rica em proteínas) é consumida e digerida, os níveis de glicose no sangue aumentam; conseqüentemente, o pâncreas secreta insulina. As moléculas de glicose continuam a ser adicionadas a cadeias de glicogênio enquanto a glicose e a insulina estiverem prontamente disponíveis em quantidades significativas.

Visão esquemática em duas dimensões em corte transversal do glicogênio: uma proteína central da glicogenina é cercada por ramos de unidades de glicose. Todo o grânulo globular pode conter cerca de 30.000 unidades de glicose. (Crédito da foto: Mikael Häggström / Wikimedia Commons)

Depois que a refeição é digerida, os níveis de glicose começam a cair e, como resultado, o pâncreas reduz a secreção de insulina. Isso interrompe a síntese de mais glicogênio. O glicogênio é armazenado principalmente no fígado e nos músculos (o glicogênio muscular atua como uma fonte de reserva imediata de glicose para células musculares). Portanto, quando você não come por um curto período de tempo (ou seja, algumas horas), mas o corpo ainda precisa de energia, ele começa a quebrar as moléculas de glicogênio armazenadas para atender suas necessidades energéticas.

Quando você não come por um longo tempo

Quando você está comendo em intervalos regulares, todo sistema corporal funciona normalmente e você não percebe nada fora do comum. No entanto, quando você rápido por um longo período de tempo, você pode observar-se através de um monte de mudanças fisiológicas, psicológicas e mesmo emocionais.

Quando você está privado de carboidratos dietéticos (geralmente menos de 50 gramas por dia), o fígado torna-se o único provedor de energia para atender às necessidades dos órgãos “famintos”, dos quais, o cérebro, como você pode imaginar , tem precedência sobre os outros.

O cérebro representa cerca de um quinto do gasto energético total no corpo. Agora, a coisa sobre o cérebro é que, ao contrário de outros órgãos, não pode usardiretamente agordura armazenada para satisfazer suas necessidades energéticas. Isto onde os corpos de cetona entram na imagem.

Corpos cetônicos

Os corpos de cetona são duas moléculas solúveis em água acetoacetate e beta-hidroxibutirato, e seu produto de degradação espontânea, acetona.

Como o cérebro não pode produzir sua própria quota de glicose a partir de ácidos graxos, é forçado a usar corpos de cetona ou aminoácidos. Assim, o cérebro de pessoas que vêm em jejum por períodos prolongados ou que consomem dietas que são extremamente baixas em carboidratos e muito altas em gorduras, começam a utilizar corpos de cetona para ganhar energia.

Este metabolismo cetogênico queima suas reservas de gordura e cria corpos de cetona em seu sangue. O sangue então viaja para os pulmões, onde ele coleta oxigênio fresco e despeja o dióxido de carbono e as cetonas aromáticas, que são então expiradas da boca. Importante, essas cetonas têm um odor um pouco desagradável. O cheiro ruim de sua respiração é principalmente devido ao cheiro de acetona, além de pequenas partículas de alimentos presas em seus dentes e o metabolismo bacteriano de compostos salivares.

Referências:

1. Penn State University
2. Instituto de Tecnologia Rose-Hulman
3. Universidade de Harvard
4. Georgia State University