Nenhum filme parece valer a pena assistir sem aqueles núcleos estaladiços crocantes crocantes, mesmo se salas de cinema vendê-los por duas vezes o preço de seus ingressos, e a banheira está vazia até o momento em que o filme começa mesmo. Mas hey … ele aparece, então deve haver algo especial sobre ele. Como se vê, não existe!
Dentro de uma pipoca.
Estourando milho é realmente uma variedade especial de milho, mas antes de entrar nos detalhes, vamos ter um olhar para a anatomia básica de um milho kernel (semente). Há a camada brilhante dourada exterior a cada kernel, chamado o casco ou o pericarpo. A camada amilácea interna, chamada Endosperma, ajuda a fornecer alimento para o germe dentro. O germe é o embrião vegetal em desenvolvimento.
Agora, a única coisa sobre o kernel pipoca é que tem umidade bloqueado dentro dele. Quando aquecida, esta água se transforma em vapor, e se você se lembrar da física do ensino médio, as coisas se expandem quando são aquecidas. À medida que acumula calor, o vapor expande-se e empurra para fora contra as paredes do grão. Ele exerce uma pressão de até 9 vezes a pressão atmosférica normal. Esta rápida expansão está além da capacidade da parede para segurar, e acabará por levar a uma explosão. Espere um minuto, não parece familiar? Um recipiente de água fechado sendo aquecido para gerar vapor que faz barulho quando o vapor escapa?
Pipoca Santa, A pipoca é a panela de pressão pessoal da Natureza.