É o seu estômago ácido (ácido gástrico) diluído quando você bebe água?

Em uma manhã particularmente ressequida, você bebe dois copos de água um após o outro.De repente, sendo um entusiasta da ciência, um pensamento aparece em sua cabeça, “Será que toda esta água diluir o ácido dentro do meu estômago?”

Essa é realmente uma pergunta interessante. Nosso estômago contém ácido, ea água é conhecida por sua capacidade de diluir até mesmo o mais forte dos ácidos. Então, ele agir o mesmo com o ácido em nossos estômagos?

Será que muita água altera o equilíbrio ácido do estômago? (Crédito da foto: Flickr)

A água potável muda o pH do ácido do estômago?

Resposta curta: Sim, beber muita água certamente mudará o pH do estômago em uma pequena quantidade. No entanto, uma vez que seu estômago é muito ácida para começar, água potável não vai diluir significativamente. Além disso, há sistemas no local que alertam o estômago quando sua acidez muda, e conseqüentemente começa a produzir mais ácido para manter seu pH em um nível constante.

Antes de chegar mais longe, isso vai ajudar se nós cobrimos algumas noções básicas relativas ao estômago.

Ácido gástrico: o ácido presente no interior do estômago.

O estômago é o lugar onde todas as coisas que comemos vão ser digeridas. Ele secreta uma série de sucos e enzimas que ajudam a quebrar os alimentos que comemos e fornecendo energia no processo. É por isso que uma dor de estômago é um dos maiores pesadelos para todos os seres humanos, especialmente aqueles que se chamam de “Comidas”.

O estômago contém muitas coisas, mas o que nos interessa para o âmbito deste artigo é o ácido gástrico. Também chamado de ácido estomacal e suco gástrico, é basicamente um fluido digestivo – compreendendo ácido clorídrico (cerca de 5.000-10.000 partes por milhão), cloreto de sódio e cloreto de potássio – que se forma dentro do estômago.

Este ácido é produzido pelas células presentes no revestimento do estômago, que produzem o ácido quando eles obtêm um go-ahead dos sistemas de feedback para que eles estão ligados. Estes sistemas de feedback monitorizar os níveis de pH do estômago e desencadear as células produtoras de ácido como e quando necessário.

Representação de um artista do ácido gástrico presente no estômago. (Crédito da foto: ScienceABC)

A principal função do ácido gástrico é auxiliar na digestão ativando o pepsinogênio em pepsina – uma enzima que destrói as proteínas – o que, por sua vez, ajuda a quebrar as ligações que ligam os aminoácidos. Além disso, o ambiente ácido dentro do estômago impede a infecção eo crescimento de microorganismos perigosos.

O estômago é um lugar muito ácida

Você já deve saber que a acidez de um líquido é determinada pelo seu valor de pH. Se você não sabe disso já, o pH é uma escala numérica usada para determinar a acidez (ou basicidade) de uma determinada solução. Os valores na escala de pH variam de 1 a 14. Uma solução com um valor de pH elevado é de natureza básica, enquanto que uma com um valor baixo é considerada ácida.

Crédito da foto: Hans Kirkendoll / Wikipedia

O pH normal do estômago humano varia de 1 a 3, e geralmente fica ao redor de 2. No entanto, se você comeu recentemente, o pH aumenta em um ponto ou dois para aproximadamente 4-5.

O que acontece com o ácido gástrico quando você bebe muita água?

Um estômago “vazio” já contém uma pequena quantidade de água. Agora, se você beber 1 litro de água, o pH do seu estômago, que tinha sido em 2, iria aumentar um pouco mais. Portanto, há definitivamente um pouco de “diluição” de ácido gástrico, por assim dizer.

No entanto, não se esqueça que estamos falando de órgãos humanos aqui, o que significa que não é tão simples.

Este é o lugar onde algo conhecido como a capacidade tampão do estômago passos polegadas Esta é a quantidade de secreção de ácido clorídrico necessário para baixar o pH para 3 quando ele aumenta acima deste valor, geralmente após comer alimentos ou beber muita água. Em outras palavras, quando você bebe muita água, buffering moléculas dentro do seu estômago começam a perder prótons, o que aumenta o número de prótons livres no sistema.

Além disso, existem células no estômago que atuam como sensores e podem descobrir quando há muito pouca ou muita acidez no estômago. Com efeito, estas moléculas tampão asseguram que há pouca variação no pH gástrico normal.

Então, de certa forma, você poderia dizer que o estômago cuida de si mesmo.

Em poucas palavras, sim, beber (pelo menos) um litro de água “vai” fazer o seu estômago ligeiramente menos ácida, mas não por muito tempo, porque a nossa barriga tem “bombas orgânicas” que não só se livrar do ácido extra dentro dele , Mas também aumentar a acidez como e quando necessário.

Referências:

1. Ácido gástrico – Wikipedia
2. Estômago – Wikipedia
3. PH Scale – Departamento de Química (Elmhurst College)
4. O efeito do aumento do pH gástrico sobre a biodisponibilidade de Foscarnet administrado por via oral. – Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia (NCBI)
5. Capacidade de armazenamento de alimentos e seus efeitos na digestão – UC Davis Young Scholars Program
6. Um copo de água imediatamente aumenta o pH gástrico em indivíduos saudáveis. – Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia (NCBI)